本書是根據高職高專化工技術類專業人才培養目標要求和化工總控工職業資格要求編寫的，力圖以化工生產的職業能力為主線，采用項目化教學模式，以崗位工作任務為載體，以典型的化工單元操作為對象，體現對學生職業技能的培養，使學生在完成任務的過程中掌握知識、提高技能。本書主要內容包括：流體輸送操作、物料換熱操作、氣體吸收操作、液體精餾操作、物料干燥操作、非均相混合物分離操作六個學習項目。學習項目中的每個任務都是遵循項目化教學要求，按照“任務描述-任務資訊-任務分析-任務實施-知識拓展”構建的內容體系，符合學生認知規律，便于指導教學。本書可以作為化工技術類相關專業（石油化工、應用化工、有機化工、精細化工、制藥化工、生物化工等）的高等職業教育教材，也可作為相關化工企業職工的培訓教材，還可供從事化工生產和管理的工程技術人員參考。