本著從企業對崗位員工的職業綜合素質要求出發，改革傳統教育教學模式方法，重構符合企業生產實際的專業核心課程體系，所以“有夠用的理論知識，豐富的實訓項目”是重構后專業核心課程《客房服務》的指導思想，本書設置了飯店概述、客房服務、對客服務工作、客房的清潔保養四章理論知識和客房清掃、夜床服務、結束工作、中式鋪床、洗衣服務、代辦服務、火情處理、地毯除漬、會議服務、客房消毒、服務方案共12個項目的實操訓練。旨在讓學生從整體上對客房服務的相關理論知識有初步的認識，再通過項目任務的訓練，引導學生在學中做，在做中學，讓學生在完成具體項目的過程中學會完成相應工作任務，培養和提高學生的實際工作能力。